Groats Bulgur: Avantage et mal

Sur les étagères des supermarchés il n'y a pas si longtemps apparuun produit inhabituel - boulgour. Derrière ce nom étrange se trouve l'un des plus populaires dans la bouillie de cuisine du Moyen-Orient. Alors, parlons de boulgour. Les avantages et les inconvénients de ce plat pour le corps - c'est ce que notre article est consacré.

Quel type de céréales est-ce et qu'est-ce que c'est si précieux? Le boulgour est essentiellement un blé concassé. En Russie, ces céréales sont parfois vendues sous le nom de "sechka". Mais tout n'est pas si simple. Premièrement, pour un bon boulgour, le blé devrait être ce qu'on appelle la maturité du lait. Deuxièmement, il faut un traitement spécifique: d'abord les grains sont traités à l'eau, puis séchés au soleil puis écrasés. C'est ainsi que le bon bulgur se révèle. Les avantages et les inconvénients de celui-ci seront décrits en détail dans l'article. En conséquence, le croup obtenu est beaucoup plus nécessaire au corps que la coupe habituelle. Quelles sont les propriétés utiles de cette bouillie?

Avantages

Ceci est un produit très précieux en raison de la grandequantité de vitamines et de minéraux. Bulgur contient de l'acide folique dans la quantité nécessaire pour la consommation quotidienne, ainsi que d'autres vitamines B: riboflavine, acide pantothénique, pyridoxine. Parmi les substances utiles, citons le fer, le zinc, le magnésium, le sodium, le phosphore, le sélénium et le manganèse. En outre, le Bulgur est riche en vitamines PP, K, E. Toutes ces substances contribuent à l'amélioration de la santé humaine. Eh bien, quoi d'autre est un boulgour remarquable? Les propriétés de cette céréale du point de vue de la diététique la placent au-dessus du riz et des pâtes. Dans la composition du boulgour ne contient que 56-60 grammes de glucides par 100 grammes, mais il est «juste», c'est-à-complexes, les hydrates de carbone. Et la valeur nutritionnelle d'une telle bouillie est inférieure à celle du riz, environ 360 kilocalories. C'est aussi une source naturelle de fibres qui aide à la digestion et au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal.

Nocif

Cependant, ne soyez pas trop heureux de traiterce produit. Il y a des défauts dans Bulgur. En particulier, il contient du gluten - une protéine de blé. Cette substance est un allergène très puissant, et il est donc nécessaire de l'essayer pour la première fois avec prudence. Si après avoir utilisé des symptômes tels que la diarrhée, la faiblesse, la flatulence, vous devez contacter un allergologue - c'est peut-être votre cas. Il est également déconseillé d'utiliser cette céréale pour les personnes souffrant de gastrite avec une forte acidité, ainsi que ceux qui ont des problèmes avec la muqueuse gastro-intestinale. Donc, ce n'est pas si simple boulgour. Les avantages et les inconvénients de l'utilisation de cette bouillie sont à peu près équivalents, et il est donc nécessaire de se concentrer exclusivement sur la réaction individuelle du corps - il conviendra à quelqu'un et deviendra un plat préféré, mais quelqu'un ne peut pas.

Préparation

En plus de découvrir ce qui est si bien à ce sujetproduit, il ne sera pas hors de propos d'apprendre à cuisiner. Le boulgour est une garniture autosuffisante pour le poisson et la viande. Sa particularité est que vous n'avez pas besoin de le faire bouillir. Il suffit juste de verser du boulgour avec de l'eau chaude ou du lait et de le laisser reposer. Après 10 minutes, le croup va gonfler et être prêt à l'emploi. Eh bien, ceux qui veulent apprendre à cuisiner le boulgour non seulement pour le petit déjeuner, vous pouvez conseiller la recette pour une salade "Tabule". Ce plat aime beaucoup les Israéliens, ainsi que les habitants des pays du Maghreb. Pour le faire, il faut du boulgour, un bouquet de persil et de coriandre, de la menthe fraîche, de l'ail, du jus de citron, un couple de grosses tomates et de l'huile d'olive. Les verts doivent être hachés finement, ajouter de l'ail écrasé. Bulgur tremper, puis mélangé avec des herbes. Trancher les tomates, mettre dans une salade, verser le jus de citron, le beurre, le sel au goût. La particularité de la salade de Tabula est que les verts devraient être plus grands que les céréales. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très utile.

Tel il est, un bulgur oriental inhabituel. Les avantages et les inconvénients de son utilisation sont décrits ci-dessus et chacun d'eux peut décider par lui-même si ce plat lui conviendra. Mais cela vaut vraiment la peine d'essayer.