Cocktail "Whisky aigre": histoire, recette, description de la préparation

En 1870 dans le Wisconsin sur les pages du journal hitl'un des premiers cocktails connus. C'était Whiskey Sauer. A partir de ce moment a commencé sa procession triomphale autour du monde. Le père de la Mysologie américaine est Jerry Thomas. Une description détaillée d'un groupe de cocktails "Whiskey Sauer" a été donnée dans son livre How to Mix Drinks. Quelle est cette boisson?

Dizhestiv "Whisky Sauer"

Le mot anglais sour signifie "aigre". La famille des cocktails sauser est déjà connue au milieu du 19ème siècle. Les boissons différaient par une agréable acidité dans le goût et étaient considérées comme un type de cocktail "Fix" (punch pour un), qui consistait en eau, sucre, base alcoolique, glace et jus de citron. À la fin du XIXe siècle, la recette du cocktail Whiskey Souser s'est diversifiée.

Il est considéré comme un digestif - une boisson utiliséepour faciliter le travail de digestion. On sait que les premiers digestifs ont été inventés il y a quelques siècles par des pharmaciens. Une variété de mélanges de boissons à base de sucre, de vin et d'épices avait une propriété curative efficace. Digestif moderne est une boisson forte, qui, selon les règles est servi à la fin du repas et contient de l'armagnac, du whisky ou du cognac (dans la plupart des cas - scotch tape). Dizhestivy diffèrent des apéritifs par leur couleur plus foncée et leur force considérable.

Cocktail "Whiskey Sauer": histoire

La boisson provient directement du punch, quivraisemblablement a été inventé par des marins américains. Dans l'alcool distillé pour améliorer le goût, ils ont ajouté du jus d'agrumes. Au milieu du 19ème siècle, une grande variété de prescriptions de punch est apparue. Il a cessé de faire et servi dans un plat commun, il y avait une préparation individuelle et la portion de la boisson.

Le prénom du cocktail sans aucunDes explications ont été trouvées par des chercheurs du New York Times en 1858. Le barman Jerry Thomas, dans son livre «Comment mélanger les boissons» en 1862, fournit une description détaillée de la recette.

Selon une autre version, le créateur du cocktail "Whisky"Sauer "considère le barman anglais Eliot Stubb (1874-1879), qui était fasciné par le résultat de sa prochaine expérience, mélange de chaux, de whisky et de sucre. Selon certains experts, le droit d'être appelé la patrie du cocktail devrait être réparti entre trois États: les États-Unis, la Grande-Bretagne et le Pérou.

Composition

Dans le passé, seuls le sirop de sucre, le jus de citron et l'une des boissons alcoolisées fortes étaient utilisés dans la préparation du cocktail.

Il y avait deux écoles, différentes approches pour sa préparation:

• le premier fait des cocktails en accord avec le nom, qui ont un goût aigre expressif;
• la seconde a fait sauser avec une petite quantité de jus de citron et une douceur équilibrée, à la fin il s'est avéré plutôt sucré.

À la fin du 19ème siècle, la recette pour faire des cocktailscomplété avec l'utilisation d'une variété de jus aigres et des mélanges d'entre eux. En outre, avec de l'alcool fort dans la fabrication de la boisson a commencé à utiliser du vin, des liqueurs, divers types de sirops, liqueurs, etc.

Description de la préparation

Les cocktails sont traditionnellement cuits dans un shaker, servi dans unun verre spécial destiné à eux. Une attention particulière est accordée à la décoration: un verre est généralement décoré de glaçage, de cerise, d'une tranche de citron ou d'orange. Il est censé boire un cocktail à travers une paille.

Instruction:

• un bourbon est versé dans le shaker avec de la glace;
• la protéine est introduite;
• le jus du citron s'échappe;
• sirop de sucre ajouté;
• le mélange est battu;
• Avec l'aide d'une passoire, la glace est enlevée;
• la boisson est fouettée à plusieurs reprises.

Les ingrédients

Beaucoup de connaisseurs de cocktails comme la combinaison inhabituelle de sensations de goût "Whiskey Sauer".

Recette

• bourbon - 50 ml;
• jus de citron - 25 ml;
• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sirop de sucre - 20 ml;
• zeste de citron - au goût.

Quelle est la valeur énergétique d'une boisson?

• Le contenu calorique d'une portion de cocktail est de 201 kcal.
• Teneur en protéines: 5,8 g.
• Teneur en graisse: 0 g.
• Teneur en glucides: 15,1 g.

Les cocktails "Whiskey Sauer" sont très appréciés des gourmands alcooliques. Aujourd'hui, ils figurent sur la liste internationale officielle des cocktails IBA.