Comment faire cuire un lapin
La viande de lapin diététique est largement utilisée pourcuisiner des plats du menu pour enfants ou pour les personnes dont la nourriture nécessite une attention particulière. Caractéristiques de la viande de lapin sont beaucoup de protéines, qui est absorbée par 90 pour cent, ainsi qu'une faible teneur en matières grasses. Les plats de lapin devraient également être utilisés pour obtenir les vitamines nécessaires PP, potassium, magnésium, phosphore et calcium.
Par ses propriétés utiles, le lapin a dépassétoutes sortes de viande. Il se dresse devant le porc, le bœuf et même l'agneau. Il est à noter que toute partie de la carcasse du lapin a les mêmes indicateurs de valeur, mais compte tenu de la structure anatomique, la partie arrière est le plus souvent utilisée pour la friture, la partie avant est mijotée ou bouillie.
Penser à la façon de cuisiner un lapin,comment le partitionner correctement. Après avoir été complètement dégivrage et laver sous l'eau courante, est de déterminer comment faire cuire le lapin. De la méthode choisie et dépendra de la sculpture. Bien sûr, vous pouvez faire cuire au four sans couper en plusieurs parties, mais divisés en petits morceaux de viande juteuse se révélera, et il sera plus facile à suivre au cours du processus de cuisson. Une des carcasses de lapin peuvent être cuits 2-3 repas séparés.
Avant et les jambes de derrière coupées vont àfrire, la colonne vertébrale, les côtes et l'abdomen - sur la soupe ou rôti. Si vous aimez l'odeur particulière du lapin, alors vous pouvez cuisiner sans pré-trempage. Et si vous voulez faire cuire un lapin, vous devez le faire mariner, ce qui peut être fait de différentes manières.
Il y a plusieurs façons:
- Trempage dans l'eau avec du vinaigre pendant 1-3 heures.
- Dans du vin blanc ou rouge avec des épices.
- Dans le lactosérum.
- Dégraisser la carcasse de lapin avec un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'épices.
- Faire tremper dans de l'eau froide pendant 1-3 heures.
L'une des méthodes ci-dessus fera de la viandejuteux, parfumé et en même temps supprime l'odeur du lapin. Comment cuisiner un lapin et quelle option de marinade choisir dépendra seulement de vos préférences gastronomiques. Pendant le décapage ou la cuisson du lapin, vous devez ajouter une feuille de laurier, du poivre noir, du sel et des oignons au mélange d'assaisonnements. C'est cet ensemble d'épices qui est obligatoire et améliore significativement le goût du plat préparé.
Si vous n'avez pas encore essayé une telle viandepensez à la façon de cuisiner un lapin: frire ou éteindre, alors vous devriez essayer les deux façons de cuisiner. De délicieuses pièces de viande marinée cuites à la broche ou d'une grille spéciale sur un feu vivant sont délicieuses. Mais en l'absence d'un brasero, vous pouvez utiliser un four simple.
Morceaux pré-préparés de lubrifiant de lapinmayonnaise ou de miel et cuire au four pendant au moins 20-30 minutes. Pour les petites portions marinés cela sera suffisant. La viande aura le temps de rôtir et de rougir.
Si vous donnez la préférence à la viande bouillie, alorsenvisager des options pour la façon d'éteindre le lapin. Comme rôti, il n'en est pas moins savoureux. Pour ce faire, vous devez couper la carcasse sans les pattes avant et arrière en petits morceaux. Étant donné qu'il peut peser de 2 à 4 kilogrammes, un seul lapin vous fournira de la nourriture diététique pour 2 ou 3 cuissons.
Comment éteindre un lapin? Juste comme toute autre viande. Pour commencer, des morceaux d'alevins hachés avec des oignons hachés, des carottes, du céleri et des légumes verts. Pour cela, il est préférable d'utiliser de la graisse de lapin ou de l'huile d'olive. Ensuite, nous ajoutons à la viande hachée des pommes de terre et des épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre le chou (blanc, Bruxelles ou couleur) et les haricots verts. Le ragoût est cuit pendant 40 minutes. Les épices ajoutent au goût, mais le laurushku et le poivre noir - soyez sûrs. En conséquence, nous obtenons un rôti faible en gras, parfumé et très savoureux.
Si vous n'avez jamais mangé un lapin, essayez-le, vous l'aimerez certainement!
