Quel est le meilleur - l'huile de poisson ou l'huile de lin? Composition, propriétés utiles, action

Les avantages des acides gras polyinsaturés pourle corps était connu il y a 100 ans. Mais la nécessité de les utiliser pour la nourriture n'a été évoquée que ces dernières années. Les sources les plus riches de graisses utiles sont l'huile de lin, qui a longtemps été considérée comme un produit curatif, et l'huile de poisson. Malgré la similitude de composition et de propriétés utiles, ces deux produits diffèrent encore en goût et en résultat d'application. Et de nombreux fans de saine alimentation sont préoccupés par la question: quoi de mieux - l'huile de poisson ou l'huile de lin.

Les avantages des acides gras

Les cellules du cerveau humain sont composés à 60% de graissesles acides. La plupart d'entre eux sont synthétisés dans le corps, mais il y a deux acides essentiels que seuls des aliments disponibles à partir de: alpha-linolénique et linoléique. Avec leur déficience, des maladies telles que l'hypertension, le diabète, le cancer se développent, la vue et le travail cérébral s'aggravent. Mais toutes les graisses ne sont pas bonnes pour le corps. La plupart d'entre eux dans l'alimentation humaine sont hydrogénés. Ils ont au contraire, interfèrent avec la nutrition et les cellules contribuent à des taux élevés de cholestérol et la détérioration des vaisseaux de travail.

Des études ont montré qu'elles sont très utiles pourAcides gras polyinsaturés Oméga 3. Ils améliorent le travail du cerveau et des vaisseaux sanguins. La plupart de ces acides sont dans l'huile de lin et l'huile de poisson. Mais leur composition est légèrement différente. Dans la graisse du poisson il y a des acides avec une longue chaîne, le plus utile pour les humains. Et l'huile de lin est une source d'acide alpha-linoléique.

Effet des acides gras

Oméga 3 est particulièrement nécessaire pour les graisses saines. De la nourriture, une personne peut en avoir:

• l'acide alpha-linoléique;
• ekzamentaenovuyu;
• docosahexaénoïque.

Tous sont également utiles, mais toujours différentspar fonction. De l'acide alpha-linoléique, le corps peut synthétiser l'Omega 3. Il se trouve dans les aliments végétaux. L'EPA et le DHA peuvent être obtenus à partir de poissons gras. Par conséquent, il est difficile de répondre à la question, ce qui est mieux: l'huile de poisson ou l'huile de lin.

Ces substances doivent constamment pénétrer dans le corps. Après tout, même leurs petites doses ont l’effet suivant:

• préserver et restaurer les télomères de l'ADN des cellules, ce qui augmente la durée de la vie humaine;
• améliorer le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• donner de l'énergie pour la transmission de l'influx nerveux qui optimise l'activité mentale;
• améliorer l'état de la peau et des cheveux;
• ils sont nécessaires au développement normal des enfants.

Le poisson comme source d'acides gras

Ce produit utile est récolté à partir de poissons marins,qui est riche en Oméga 3. Il s’agit essentiellement de saumon, de sardine, de hareng et de thon. Seulement 100 grammes de ce poisson sont en mesure de fournir au corps la quantité nécessaire d'acides gras. Mais récemment, le processus de traitement du mercure se trouve souvent dans le poisson. On pense qu'il entre dans le corps du poisson en provenance d'une eau de mer polluée. Cette substance devient souvent contaminée et l'huile de poisson. Les fabricants cachent ce fait, et il est donc devenu moins populaire ces derniers temps.

Les avantages de l'huile de poisson sont qu'il estsource des acides oméga-3 les plus utiles - eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque. Ce sont eux qui exercent un effet bénéfique sur le travail du cerveau en assurant son apport sanguin normal, en améliorant la combustion des graisses dans le corps et en renforçant l’acuité visuelle.

Comment manger de l'huile de poisson?

Cette substance a les qualités de médicamentdrogues. Par conséquent, il a ses effets secondaires et ses contre-indications. Le surdosage peut causer des problèmes de coagulation du sang et de cicatrisation. Il n'est pas recommandé aux diabétiques, aux personnes souffrant de troubles de la glande thyroïde et de calculs rénaux. Il n'est pas souhaitable de boire de l'huile de poisson à jeun et avec des médicaments pour fluidifier le sang. Il est préférable de l’utiliser en gélules, en respectant scrupuleusement les instructions et en ne dépassant pas le dosage.

Qu'est-ce que l'huile de lin utile?

La composition de ce produit est légèrement différente de celle dehuile de poisson. Il contient de l'acide alpha-linoléique (ALA). Il est également utile pour le corps, mais les stimulateurs de l'activité cérébrale, le travail du système cardiovasculaire et les processus métaboliques sont des acides avec une chaîne moléculaire plus longue. Ce sont les acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque contenus dans l'huile de poisson. À partir d’huile de lin, le corps peut l’obtenir, mais la synthèse se fait à des rythmes différents selon les individus. Les pires acides alpha-linoléiques transformés dans le corps des hommes et en présence d'autres graisses polyinsaturées. Mais l’effet de l’huile de lin reste bon pour la santé:

• il réduit le risque d'accident vasculaire cérébral;
• guérit les ulcères sur le mucus;
• nettoie le corps des parasites et des toxines;
• aide à la digestion, soulage les brûlures d'estomac et les flatulences;
• normalise le métabolisme des graisses;
• lorsqu'il est utilisé par les femmes enceintes contribue au bon développement du cerveau chez l'enfant.

Comment manger de l'huile de lin

Ce produit a longtemps été indispensable sur la table.chaque personne Il a été ajouté aux salades, aux premier et deuxième plats, pris avec diverses maladies. L'huile de lin, dont la composition est très utile, peut être mélangée avec de la crème sure et d'autres produits pour préparer la sauce. Mais il est très important qu'il ne soit pas exposé aux effets de la température, dans lesquels l'acide alpha-linoléique se décompose et devient malsain.

Pour obtenir le montant requisgras polyinsaturés assez cuillères à soupe d'huile par jour. À des fins thérapeutiques, il est préférable de le boire une demi-heure avant les repas. Achetez de l'huile de lin dans une pharmacie, conditionnée dans des bouteilles de verre foncé.

Quel est le meilleur: l'huile de poisson ou l'huile de lin?

En fait, ces produits ont différentspropriétés. L'EPA et le DHA nécessaires à la santé du cerveau se trouvent dans l'huile de poisson. Lorsqu'elles sont synthétisées à partir d'huile de lin, elles sont beaucoup plus petites et leurs qualités sont légèrement différentes.

Pour savoir lequel est le meilleur: l'huile de poisson ou l'huile de lin, vous devez tenir compte des différences entre ces produits:

• l'huile a un goût plus neutre et agréable;
• les graines de lin ne s'accumulent pas de substances nocives, contrairement à l'huile de poisson;
• Il est préférable de prendre le gras du poisson séparément, car son odeur nauséabonde et son goût déplaisant peuvent abîmer tous les aliments, et l’huile de lin peut être ajoutée à la nourriture;
• afin de compenser le manque d'acides gras, l'huile de lin aura besoin de 7 à 8 fois plus;
• Tous les acides gras nécessaires à la santé ne sont pas présents dans l’huile de lin, qui est généralement peu absorbée par les hommes.

Les acides gras peuvent-ils causer des dommages?

Bien que les Oméga 3 soient bons pour la santé,Si elles sont mal utilisées, l'huile de lin et l'huile de poisson peuvent être nocives. Tout d'abord, leur utilisation en grande quantité peut provoquer une indigestion grave et même une intoxication. Ces graisses peuvent également être nocives si elles ne sont pas stockées correctement. Au contact de l'air et de la lumière, des substances cancérigènes s'y forment. Ces graisses oxydées peuvent détruire les cellules des organes vitaux, ce qui accélère le vieillissement de l'organisme. De plus, en cas de chauffage intense et prolongé, comme lors de la friture, les Oméga 3 sont convertis en substances pouvant causer le cancer.

Comment fournir au corps des acides gras

Pour que tous les nutriments soient bien digérésvous devez manger de l'huile de lin et de l'huile de poisson. Mais il est important de garder à l'esprit que l'acide alpha-linoléique contenu dans les graines de lin ne peut être converti en d'autres acides gras que chez les femmes. Par conséquent, les hommes doivent privilégier l'huile de poisson. Et pour fournir au corps toutes les substances nécessaires, il est souhaitable d’utiliser les deux produits. Si le poisson de mer contient une partie du mercure, vous pouvez utiliser des capsules d’huile de poisson. Et pour ceux qui n'aiment pas l'odeur et le goût de l'huile de lin, vous pouvez ajouter des graines de lin à la nourriture.

Il est difficile de répondre à la question - qui est la meilleure: huile de poisson ou huile de lin. Ils sont également bons pour la santé, mais ont leurs propres avantages et inconvénients. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des quantités raisonnables de poisson gras et d'huile de lin.