Porc bouilli cuit au four en papillote. Recettes de cuisine
Porc cuit au four - appétissant et festifun plat qui est tout aussi savoureux à la fois froid et chaud. La viande peut être pré-marinée dans des épices et de la sauce, à partir de laquelle il deviendra plus doux et tendre. Et le porc cuit cuit au four dans le clinquant sera également étonnamment juteux. Il y a plusieurs options pour préparer ce plat. Nous vous proposons les recettes les plus populaires.
Produits nécessaires: kilogramme de filet de porc, trois gousses d'ail, épices pour la viande, laurier et sel.
Préparation de porc bouilli en papillote
Laver la viande dans de l'eau fraîche. Ensuite, mettez-le sur une serviette pour le faire sécher un peu. Versez un demi-litre d'eau potable dans le pot, ajoutez quelques pincées de sel, d'épices, d'herbes séchées et de poivre. Mettez également quelques feuilles de laurier. Verser la casserole avec la marinade sur le feu et faire bouillir. Lorsque l'eau s'écoule, mettez le porc dedans pour qu'il soit complètement immergé dans le liquide. Verser la casserole avec de la viande pour la nuit sur le balcon ou dans le réfrigérateur. Le matin, retirer le filet, le saler légèrement et le poivrer. Avec un couteau tranchant dans la viande, faire une profondeur de ponction d'environ trois centimètres. Placer de fines tranches d'ail dans les trous. Mettez le porc sur une feuille d'aluminium et enroulez-le bien. D'en haut, la viande peut être versée avec de la marinade ou enduite de moutarde. Le porc cuit à froid dans une feuille doit être cuit dans un four préchauffé. Le temps de cuisson est d'environ deux heures.
Porc froid bouilli en papillote, farci de carottes
Ingrédients nécessaires: 1 kg de porc, 1 carotte, poivre fraîchement moulu, 1 panais, 120 g de sauce soja, 100 g de vodka.
Préparation
Couper le filet et bien le sécherserviette Enlevez les carottes. Ensuite, coupez-le doucement avec de longues plaques minces. Pasternak hache les anneaux. Avec un couteau bien aiguisé dans le porc, faites des coupes assez profondes. Mettez les morceaux de carottes dans les poches résultantes. Dans un autre bol, mélanger le poivre moulu, la vodka et la sauce soja. Cette sauce améliorera le goût du porc bouilli et le rendra plus doux. Dans un sachet de cellophane, étalez la viande, de tous les côtés, avec du panais et versez la marinade de soja. Envelopper correctement le filet de porc et le mettre toute la nuit dans le compartiment du réfrigérateur. Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, laissez la viande à la température de la pièce pendant deux heures seulement. Après cela, sortez le porc du sac et retirez le panais. Mettez la viande dans une forme résistant à la chaleur avec les côtés, couvrir de papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé. La température recommandée est de 180 degrés. Le porc bouilli dans la feuille sera prêt dans une heure. Pour la viande a acquis une croûte appétissante, il peut être graissé avec de la mayonnaise et de la moutarde. En même temps, la feuille devrait être enlevée, et la tête de lit cuite elle-même devrait être laissée dans le four pour encore trente ou même quarante minutes. Lorsque la viande a refroidi, elle doit être transférée dans une assiette creuse et placée dans un endroit froid pendant cinq heures. La viande finie est coupée à la perfection en petites tranches fines. La nourriture peut être utilisée comme garniture pour les sandwiches ou servie comme collation. Bon appétit.
