Comment faire cuire le porc en papillote

L'un des plats les plus délicieux d'Europe est considéré commequelque chose qui est fait de porc. Plus le morceau de viande est gros, meilleur sera le résultat final. Cela est dû au fait que pratiquement dans tous les pays d'Europe cette viande a été utilisée pendant longtemps, ce qui a naturellement affecté les traditions et la cuisine nationale. Particulièrement populaire est un plat comme le porc cuit au four. Ses photos peuvent différer considérablement les unes des autres, comme la façon de mariner ou de traiter, mais le fait que cette viande doit être cuite en papillote, et nécessairement une pièce entière, reste la règle invariable de toutes ces recettes.

Les ingrédients

Pour faire cuire du porc en papillote, vous devez acheter les produits suivants:

- porc - 1 kg;

- sel;

- le poivre

- ail - 4 gousses;

- l'huile d'olive;

- carottes - 1 pc.

Caractéristiques du plat

Il convient de noter que ce plat n'a pas seulementdans sa viande de base, mais en est entièrement composé. Dans ce cas, n'utilisez pas un grand nombre d'épices, afin de ne pas interrompre le goût du produit principal. Cependant, c'est à la viande qui doit être traitée avec une attention particulière, en commençant par la sélection d'une certaine partie et en terminant par la coupe et l'alimentation suivantes.

Préparation et décapage

Avant de faire cuire du porc en papillote,il est nécessaire de le mariner. Tout d'abord, la viande est soigneusement lavée, séparée des veines et des paillettes. Ne pas couper une pièce en morceaux. Ensuite, en utilisant un couteau mince, faites des trous, qui sont remplis de carottes tranchées et d'ail. Le nombre approximatif de ces réductions est de vingt. Après cela, la pièce entière est frottée avec un mélange de poivre, de sel et d'huile d'olive. C'est dans cette marinade que le porc cuit doit être cuit en papillote, car il ne gâchera pas le goût de la viande, mais lui donnera un certain piquant. A noter également que l'huile est ajoutée si la pièce sélectionnée ne contient pas de graisse. Quand il y a des intercalaires ou du saindoux dans une pièce, il n'est pas ajouté, mais mariné sur un sec.

Cuisson

Après avoir frotté la viande avec des épices, on lui donneinfuser pendant environ une heure, puis enveloppé dans une feuille et mettre dans un four préchauffé à une température de 180 degrés. Il convient de noter qu'il n'y a pas de temps exact correspondant à combien cuire le porc en papillote. Cependant, beaucoup de cuisiniers utilisent un certain schéma, qui fonctionne très bien. D'abord, ils font cuire la viande pendant environ une heure, puis déplient la feuille et vérifient l'état de préparation. Après cela, cuire le porc en papillote ne devrait pas être. Le plat est simplement remis dans la forme ouverte et amené à l'état de préparation. Ainsi, vous pouvez vérifier tout le processus de cuisson et, à la fin, obtenir une croûte rougeâtre. Si la viande est trop crue en dépliant, alors quand il est temps de l'apporter au prêt, vous devez constamment arroser le produit avec du jus qui apparaît dans la feuille.

Soumission

À la table, une telle viande devrait être servie chaudecomme plat principal. Bien que certains gourmets préfèrent l'utiliser aussi froid qu'une collation. Dans ce cas, dans les deux cas, ne pas le gâter avec un accompagnement ou une sauce spécifique.