Comment faire cuire les escalopes
Les côtelettes sont aujourd'hui l'un desle plus facile à préparer et des plats de viande abordables. Ils peuvent être cuits à partir de porc, d'agneau, de poulet ou de lapin. Cependant, en plus de la viande hachée, il faut de la farine, des légumes, du pain, du lait, des œufs, etc., selon la recette utilisée. Avant de cuire les côtelettes, la viande est toujours tordue (parfois deux fois) dans un hachoir à viande ou hachée à la main. Ajoutez ensuite les ingrédients nécessaires, donnez une forme au plat et faites frire dans l'huile. Et pour comprendre quand il est prêt, il est percé, tandis qu'un liquide clair devrait s'écouler du site de ponction.
Considérons plus en détail comment cuisiner des côtelettes.
1. Escalopes de porc aux noix.
Ingrédients: cinq cent gr. porc haché, trois ampoules, deux gousses d'ail, un oeuf, semoule de polstakana, quinze pièces de noix, une cuillère à café de sel, poivre demi cuillère à café moulu, deux feuilles de laurier, de poivre noir cinq pois.
Les noix, l'oignon et l'ail sont nettoyés et passés à travers un hachoir à viande, ajouté à de la viande hachée et mélangé. Ensuite, on dépose un œuf, du sel et du poivre, une mangue, à volonté, de l'aneth haché, et bien mélanger.
Sur une poêle chauffée avec de l'huile, mettez les boulettes de viande émincées et faites-les revenir dans la farine ou la chapelure.
2. Escalopes de viande de poulet "Birdies".
Ingrédients: un poulet, un oignon, gousses d'ail deux, deux cuillerées de Semoule, un oeuf, une cuillère d'amidon, le sel et les épices, l'huile pour la friture, cinquante grammes de fromage.
Filets coupés en morceaux de petite taille, les mettre dans un bol avec l'oignon haché et l'ail, ajouter l'œuf, la semoule, l'amidon, les épices et le sel et le laisser dans un endroit frais pendant une demi-heure.
Après un moment sur une poêle à frire chaude aveccuillère à huile végétale mettre la viande hachée sous la forme de côtelettes, sur le dessus mettre un petit morceau de fromage, et encore couvrir de viande hachée. Frire les côtelettes des deux côtés.
3. Comment faire cuire les escalopes en italien.
Ingrédients cinq cents grammes de viande de porc et trois cents grammes de boeuf haché, un rouleau, cent grammes de lait, une ampoule, deux gousses d'ail, huile d'olive, cent cinquante grammes de fromage, un oeuf, et le sel, deux cuillères basilic sec, une cuillère d'origan, une cuillère de sol poivre, cent grammes de tomates finement hachées, huile végétale.
Avant de cuire les escalopes, rouler le pain dans le lait, ajouter la viande hachée, les oignons finement hachés et l'ail, puis l'oeuf, le basilic, l'origan, le sel et le poivre, frits dans l'huile d'olive.
Le mozzarella est coupé en dés et mis dans un bolavec des tomates. Sur Mettez la casserole chauffée une couche de viande, puis - le remplissage du fromage et des tomates, puis haché, frites sur les deux côtés. Ainsi, le remplissage est au milieu de la côtelette, ce qui lui donne un goût unique. Servir le plat, saupoudré de légumes hachés.
Ainsi, avant la cuisson des escalopes,il est nécessaire de préparer la viande. Pour ce faire, il est nettoyé des bandes et des veines, coupé et défilé dans un hachoir à viande. Et pour que ce soit plus facile à faire, il gèle au préalable.
Le plat se révélera délicieux si dans la recetteutiliser deux types de viande, comme le bœuf et le porc ou le poulet et la dinde, et divers légumes (poivrons, carottes, courgettes), les noix, les herbes. Le pain est utilisé uniquement blanc.
