Comment faire cuire les boulettes de viande hachées

Les plats de viande hachée ou de viande hachée sont présents danstoute cuisine dans le monde. Ils diffèrent par la composition, la forme et la méthode de préparation. La cuisine russe peut offrir des côtelettes, des galets et zrazy. Tout ça est bourré. Vous pouvez l'acheter déjà prêt. Mais par expérience, je sais que les côtelettes de viande faite maison sont beaucoup plus savoureuses. Il semble que vous achetez de la bonne viande, et vous faites tout pareil, mais non, pas ça. Parce qu'il est préférable de passer quelques minutes supplémentaires pour préparer la farce. Fait intéressant, plus les variétés de viande sont mélangées, plus les côtelettes sont délicieuses et juteuses.

Si la viande est maigre, vous pouvez ajouter jusqu'à 1/3graisse tordue. Ensuite, les escalopes de viande hachée maison deviendront plus juteuses. Qu'ils ne soient pas trop coincés, ajoutez souvent un peu de pain. Prendre du froment ou du seigle, au goût, mais nécessairement rassis (doux et frais donneront une collation désagréable aux côtelettes). Si vous ne passez pas dans le hachoir à viande, coupez la croûte et faites tremper quelques minutes dans l'eau ou le lait. Quand il devient mou, écraser et ajouter au mélange. Cette méthode simple rend également les côtelettes de viande hachée maison plus juteuse et luxuriante.

Quelques recettes pour cuisiner des côtelettes conseillentajouter un peu de légumes. Presque toujours dans les oignons, ajoutez les oignons. Sa quantité dépend des goûts et des préférences. Certaines femmes au foyer le mettent à la moitié du volume de viande, d'autres sont limitées à deux ou trois bulbes. Voulez-vous que les escalopes de viande maison soient encore plus magnifiques et plus juteuses? Ensuite, il est préférable de frotter l'oignon sur une râpe fine ou de le transformer en un mélangeur dans une purée homogène. Vous pouvez, bien sûr, tordre avec la viande dans le hachoir à viande, mais l'effet n'est pas le même. Une autre nuance de saveur sera obtenue si l'oignon est frit à une couleur dorée, et seulement puis broyer et ajouter au mélange.

Parfois, les légumes sont ajoutés à la viande hachée: chou, carottes, courgettes, betteraves, pommes de terre, citrouille. Ils peuvent être mis séparément, vous pouvez en avoir plusieurs types à la fois, mais dans tous les cas, ils doivent être finement moulus. Le nombre de légumes que vous ajoutez au mélange peut également être différent.

Souvent dans les recettes de boulettes de viande hachées présentscrème sure, lait ou kéfir. Ici, vous devez faire attention. Si le lait peut être ajouté sans soucis particuliers, le kéfir et la crème sure en grande quantité peuvent donner un goût acide aux boulettes de viande. Et il n’est pas du tout nécessaire d’ajouter des œufs. Bien sûr, ils facilitent la cuisson des côtelettes, mais les rendent beaucoup plus difficiles.

Pour fabriquer des produits bien moulés, il faut du hachispétrir soigneusement pour le rendre uniforme. Il devrait être assez gras ou liquide pour ne pas être grumeleux. Lors de la fabrication des côtelettes, frappez plusieurs fois avec force une portion de viande, en la jetant du paume de la main vers la paume, pour ensuite lui donner une forme.

Si vous donniez un air oblong à la viande, alors cecicôtelette. Si vous faites quelque chose de rond et de plat, c'est une bille de choc. Si vous mettez une garniture au centre d'un gâteau de viande hachée (par exemple, un morceau d'œuf à la coque, des cubes de fromage, etc.) et faites ensuite une côtelette, vous obtiendrez alors un zrazy.

Ne pas oublier les épices. Traditionnellement, le sel et le poivre noir moulu sont ajoutés aux galettes de viande hachée. Parfois, ail, coriandre moulue, houblon suneli, basilic, thym, curcuma, gingembre moulu, paprika Vous pouvez ajouter plus d'épices que vous aimez plus. Ajoutez de nouveaux ingrédients à votre recette de boulettes de viande préférée, chaque fois que vous obtenez un nouveau goût et un plat différent.