Escalopes - recettes de cuisine

Comme le conseillent les experts culinaires, il est nécessaire de faire des escalopes seulementde la farce fraîchement préparée et il est préférable de la broyer dans un hachoir à viande. Ce plat de viande est bien combiné avec différents plats d'accompagnement. En outre, il est possible de préparer de telles escalopes même dans un four à micro-ondes, ce qui est très pratique et rapide. Donc, il y a plusieurs façons de cuisiner.

Escalopes - numéro de recette 1

Cette façon de cuisiner vous aidera à faireexcellentes côtelettes avec sauce, qui se combinera le mieux avec la purée de pommes de terre. Ils se révèlent être comme des boulettes de viande - très doux, parfumé, juteux et appétissant en apparence. De telles côtelettes peuvent rendre le dîner le plus banal. Produits dont vous aurez besoin pour cuisiner:

Ampoule (grande) - une pièce;

Viande hachée - 650 g;

Ail - un lobule;

Un pain est une tranche;

Crème ou lait - 120 ml;

Farine - une cuillère;

Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;

Bouillon (ou eau bouillie) - 550 ml;

Sel, poivre, huile végétale;

Breadcrumbs

Vous devez d'abord prendre la farce et y ajoutertrempé dans du lait ou de la crème un morceau de pain. Ensuite, ajoutez l'oignon finement haché, l'ail, le poivre, le sel et bien mélanger. Mincemeat pour les côtelettes est prêt, il est nécessaire d'en faire des escalopes. Ensuite, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme sur eux. Ensuite, ils devraient être transférés dans une assiette. Puis faites revenir dans la poêle les oignons restants pendant 4-6 minutes. Maintenant, ajoutez la farine et la pâte de tomate, puis versez graduellement le bouillon ou l'eau bouillie dans la poêle. Il est nécessaire de remuer tout le temps pour éviter la formation de grumeaux. Après cela, mettre les côtelettes en sauce et porter à ébullition. Éteignez les côtelettes, dont vous connaissez déjà la recette, il vous faut environ 12 minutes sur un petit feu. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade de légumes frais. Bon appétit!

Escalopes - numéro de recette 2

Cette méthode de cuisson implique l'utilisation de poulet, avec une forme hachée. Par conséquent, les escalopes sont préparées un peu plus rapidement que celles du porc émincé. Ingrédients pour la cuisson:

L'oeuf

Mayonnaise;

Poitrines de poulet (peut être utilisé filet) - 650 g;

Farine ou amidon - 1 cuillère;

Condiments, poivre, sel

D'abord, vous devez laver la viande de poulet ethachez-le en petits morceaux. Puis versez la viande avec la mayonnaise et mélangez bien, puis laissez tremper pendant 20 minutes. Après le temps spécifié, vous devez conduire dans l'œuf, mélanger et ajouter de la farine, du sel, des épices, du poivre. Après cela, encore une fois, mélanger tout à fond et procéder à la formation de côtelettes. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient prêts. De délicieuses côtelettes de poulet hachées, dont la recette est décrite ci-dessus, sont très satisfaisantes. Servez-les sous forme chaude avec des pommes de terre et diverses salades. Bon appétit!

Escalopes - numéro de recette 3

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

Longe de porc - 650 g;

Carottes - un couple de pièces;

Sel, poivre, épices;

Huile végétale;

Oeufs - 2-3 morceaux;

Farine - 1 cuillère

D'abord, il est nécessaire de couper la viande de porc par largemorceaux portionnés. Ensuite, prenez un peu de viande et coupez les excès de films et de tendons, le cas échéant. Ensuite, coupez chaque morceau finement avec un couteau bien aiguisé. Ajouter le sel, les épices, le poivre, l'œuf, la farine et bien mélanger. Ensuite, faites chauffer l'huile dans une poêle et posez les escalopes sur le fond chauffant. Frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Ensuite, mettre dans un four préchauffé pendant 8 minutes à 175 degrés. Ceci est nécessaire pour que les côtelettes de porc, dont la recette est donnée dans cet article, soient bien frites.

Quand ils sont prêts, il est nécessaire de disposer des escalopessur le plat. Pendant ce temps, verser le bouillon ou l'eau dans une poêle à frire, où ils ont préalablement été grillés, et les faire bouillir. Après cela, tendre et obtenir un peu de galettes avec le jus obtenu. C'est pour s'assurer qu'ils sont succulents. Servir avec des pommes de terre à la Selian ou des pommes de terre en purée.